お二人とシェフが直接打合せをさせていただき、必ず試食していただいてメニューを決めていくこと。また、パーティ当日はシェフ自らが料理の説明をさせていただくこと。そこには、お二人にとっての特別な一日の、いわばプライベート・シェフでありたいという想いを込めています。
料理を提供する上で大切にしていること。それは提供する瞬間まで、素材に対して"誠実であること"です。料理を作るうえで一切の妥協も致しません。料理の向こう側にお客様の笑顔をいつも想像しています。